2020年01月15日
柿渋染め木綿で日本酒づくり 古来の技継承へ│岐阜県
酒蔵「渡辺酒造店」で10日、柿渋染めの木綿袋を使った伝統的な製法による酒造りが始まった。製造工程の効率化が進む中、若い蔵人にいにしえの技を伝えようと、復活させて今年で5年目となる。
https://digital.asahi.com/articles/ASN1B3CYHN1BOHGB003.html
- 渡辺酒造店（岐阜県飛騨市古川町壱之町7－7）
- ＩＯＲＩ ＳＥＴＯＧＡＷＡ（岐阜県飛騨市古川町殿町7-12/ IORI SETOGAWA・飛騨市古川町金森町11-13 / IORI 0510・飛騨市古川町壱之町1-14/ IORI KAWANAKA・IORI ICHINOMACHI）
- 飛騨古川スペランツァホテル（岐阜県飛騨市古川町金森町10-33）
- ＳＵＫＩＹＡ－ｚｕｋｕｒｉ Ｓｕｅｈｉｒｏ Ｈｏｕｓｅ（岐阜県飛騨市古川町末広町3-10）
- 料亭旅館 八ツ三館（岐阜県飛騨市古川町向町1-8-27）
pahoo at 19:58│Comments(0)│
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