2025年11月01日
余韻に浸るあっさりラーメン│奈良県
ラーメン激戦区ともいえる富雄を主戦場に、店主の納所奉弘さんが独立したのは2025年2月。周囲にこってり系の強豪店が多い中、敢えてあっさり系で勝負。あっさり系は、個性派が揃うこってり系と比べ、クセになる味に仕立てるのが難しいとされる。ただ、あっさり系を看板に、全国に多くの常連客を持つ大阪の有名店で5年間修業した納所さんには分がいい。恩師の姿勢を間近に、ノウハウを蓄積できた。
https://www.asahi.com/articles/ASTBR22KKTBROXIE00CM.html
pahoo at 12:14│Comments(0)│
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